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      柔和酱香型白酒延续了传统酱香型白酒“四高两长”(四高:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长:生产周期长、贮存时间长)、间歇式、开放式生产的特点。    

      但相比传统酱香型白酒,除了工艺上进行了创新以外,生产过程中在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相应的调整,使各轮次的酒体在出酒率、质量方面更加均衡。 

      白酒专家如是评价柔和酱香型白酒:酒体设计上以柔和为主体,兼容绵、爽、净,体现了酒体微黄、清亮透明、酱香明显、绵柔醇和、幽雅协调、尾净味长、空杯留香的特风格特点。


      贵州茅台酒厂集团技术开发公司结合自身产业技术优势,经过充分的市场调研,为适应越来越多的消费群体对柔和淡雅口感的追求,与中国食品工业协会白酒专业会、中国食品发酵工业研究院三方共同开发研制了53%vol柔和酱香型白酒产品,53%vol柔和酱香型白酒既秉承了师法自然的酱香型酒多次蒸煮、多次发酵、多次取酒、长期窖藏的传统酿造工艺,又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落,融合现代微生物技术,增加了续沙投料的创新工艺,填补了国内柔和淡雅口感酱香型白酒在行业的空白,满足了现代白酒消费者追求口感创新的愿望和需求。

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        2019/4/10 18:42:43

        廖***(匿名)
      • 想找款茅台集团的酒做代理

        2019/4/3 17:28:10

        刘***(匿名)
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        2019/3/27 13:31:47

        刘***(匿名)
      • 要多少钱才能做

        2019/3/23 13:39:28

        王***(匿名)
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        2019/3/12 22:12:21

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        战***(匿名)
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        2019/3/6 9:13:12

        王***(匿名)
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        2019/2/22 17:05:50

        周***(匿名)
      • 想咨询茅台醇

        2019/1/23 11:08:28

        代***(匿名)
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        2019/1/15 20:43:52

        朱***(匿名)
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        2019/1/10 21:57:41

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        2019/1/9 18:27:02

        侯***(匿名)
  • 【学习时刻】人民大学教授王义桅谈“一带一路”:构建中国与世界关系的新逻辑 2019-04-17
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